Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

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von Jörg • 22. Dezember 2016

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Eggnog? Kennt doch kein Mensch hier, oder?

Doch. Meine Tante Heidi mal wieder, die schon für das ein oder andere Rezept hier auf dem Blog “verantwortlich” war. Hey, zum Beispiel Ingwer in Pastasauce? So einfach, so verdammt lecker und ich komme nicht selber drauf.

Bei ihr gab es schon irgendwann in den 80ern Eggnog zu Weihnachten und ich habe mich als kleiner Stöpsel ganz schön gefreut, wenn ich mal nippen durfte.Ich glaube kaum, dass ich die alkoholfreie Variante zum Probieren bekommen habe, aber hey. Das waren die 80er und wir alle noch ein bisschen härter drauf.

Auf jeden Fall kann ich mich daran erinnern, dass es mir schon damals ziemlich komisch und auch ziemlich eklig vorkam, dass in diesem hellen, smoothen Gesöff rohe Eier sein sollen. Das verbucht man wohl unter Faszination des Abartigen.

Auch wenn das Zeug damals auf nicht-denglisch wahrscheinlich Eierpunsch hieß, erinnere ich mich spätestens mit der jährlichen Tradition des Weihnachtsfilm-Glotzens daran. Ich meine: Chevy Chase? Rentiergläser? Cousin Eddie? Rotzi? Ich schmeiß mich jedes mal weg!

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Also eigentlich kein Fall für “aus den Augen, aus dem Sinn”, auch wenn sich die feiertäglichen Familien-Get-Togethers bei meiner Tante irgendwann leider verlaufen haben.

Undtrotzdem gab es Eggnog seither nie wieder bei uns. Auch nicht zu Vegetarierzeiten und seitdem ich vegan lebe ohnehin nicht mehr.

Tatsächlich kam Nadine auf die Idee, die Küche zum Labor zu machen und veganen Eggnog beziehungsweise veganen Eierpunsch oder eben auch veganen Eierlikör auszuprobieren. Und warum? Ebenfalls wegen Chevy Chase😆

Und was soll ichsagen? Unser veganer Eggnogschmeckt sicherlich nicht wie das Original, kommt meiner fernen Erinnerung aber doch recht nahe und auch wenn das nicht so wäre: Wir haben da ein ganz schön leckeres Gesöff für die Feiertage kreiert!

Und die Kinder dürfen auch nippen – wenn du den Rum raus lässt. Dann besteht der “Eggnog”nämlich nur noch aus besten Zutaten wie Cashews, Mandel- und Kokosmilch und ein paar feinen Gewürzen!

Cheers& happy holidays!

Portionen 4 Gläser

Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

125 g Cashewkerne
350 ml Mandelmilch
175 ml Kokosmilch
3 Datteln
1/4 TL Zimt
Mark 1/2 Vanilleschote
1 Prise Muskat
1 Prise Kardamom
80 ml Rum wir haben Bacardi Oakheart verwendet, aber auch Captain Morgan Spiced Gold schmeckt prima – optional

Cashews 2 Stunden in viel Wasser einweichen.
Anschließend abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten, außer dem Rum, im Mixer oder High-Speed-Blender fein pürieren.
Rum unterrühren und kalt stellen oder mit Eiswürfeln servieren.

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Jörg

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.

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Hallo! ^^
Das Rezept klingt sehr lecker, das nehme ich mir für den 1. Advent dieses Jahr vor! 🙂 Habt ihr es zufällig schon einmal mit Rum-Aroma getestet und könnt Tipps bzgl. der Menge geben? Ich muss auf den “Wumms” im Drink verzichten, fände es aber cool den Geschmack zu haben.
Liebe Grüße,
Heike

Antworte auf Heike
1. Hey Heike,
  nein, das haben wir nicht probiert. Aber falls du es testest, gib gerne Bescheid, wie es funktioniert hat. 🙂
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
Meinst du mit Kokosmilch die aus der Dose oder die flüssigere Variante im Packerl zum trinken. Lg

Antworte auf Maria
1. Hi Maria,
  die aus der Dose, wir verlinken Produkte auch häufig in der Zutatenliste, um klarzumachen, um was es geht. 😉
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
See Also
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Tausend Dank für ein weiteres Eurer fantastischen Rezepte! Was mir daran so gefällt ist, dass ich da unbedenklich einfach alles nachkochen kann, weil jedes Rezept IMMER gelingt und zum Niederknien gut schmeckt!
Die Griswolds hab ich heuer – wie jedes Jahr am ersten Adventsonntag – bereits geehrt, aber einmal geht schon noch 😉. Und diesmal mit Eurem unheimlich lecker klingenden Eggnog! Jetzt bräuchte ich nur noch Rentiergläser… ☺️
Liebe Grüße aus Graz!
Claudia (Fangirl)

Antworte auf Claudia
1. Hallo liebe Claudia,
  ha ha, die Griswolds können auch mehrfach geehrt werden, würde ich sagen. Tausend Dank für die lieben Worte! 🙇‍♂️
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
Hallo ihr beiden, das klingt sehr lecker!
Leider darf ich nur keine Nüsse und somit auch keine Nussmilch essen bzw. trinken.
Denkt ihr das geht auch mit Hafer und Kokosmilch (ja Kokosnuss geht)?
Ich koche mich gerade durch vegan kann jeder, sehr lecker und macht Spaß.
Liebe Grüße
Stephanie

Antworte auf Stephanie
1. Hallo liebe Stephanie,
  das klappt sicher. Viel Spaß damit und lieben Dank. 🙂
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
Ihr Lieben!
Das ist der absolute Wahnsinn!
Ich habe statt Mandel- und Kokosmilch Vanillesojamilch genommen, statt Muskat eine Prise Tonkabohne reingetan und in Ermangelung des Rums Grand Marnier benutzt. Unfassbar lecker!
Meine Mama hat früher im Winter auch öfter „Eierpunsch“ gemacht und ich habe immer was abbekommen (ich war da wohl 8 oder so… wir ihr schon sagt, früher nahm man das nicht so genau…🤪).
Danke für das großartige Rezept!

Antworte auf Nadja
1. Hallo lieber Nadja,
  deine Variante klingt auch mega. Tausend Dank für die Idee und das liebe Feedback.
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
Hmm das klingt so gut, werde ich nächstes Wochenende probieren!
Ich liebe es übrigens, dass oben in der Beschreibung „Ingwer mit Pastasauce“ steht 😀

Antworte auf Sinah
1. Hallo liebe Sinah,
  ich musste deinen Kommentar jetzt echt auch dreimal lesen ha ha. Da steht “Ingwer in Pastasauce” und das ist auch korrekt so, wenn du dir das verlinkte Rezept durchliest. 😉
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
  1. Kann man den Eggnog auch warm machen und dann den Rum einrühren? Ich kenne das eigentlich nur warm.
  2. Hi Melanie,
    warum nicht, probier’s aus. 🙂
    Liebe Grüße
    Jörg
Hallo
ich wollte den veganen Eggnog meiner Famile schenken, nur gibt es ein Problem: mein Mixer mag die Cashew nicht fein pürieren, glaubst du ich kann es auch mit fertigem Cashewmuss versuchen?
Lg

Antworte auf Be Li
1. Das haben wir zwar noch nicht ausprobiert, aber grundsätzlich sollte das auch klappen. Cashewmus ist ja quasi nix anderes als vorpürierte Cashews 😉
  LG,
  Nadine
  
  Antworte auf Nadine
  1. hallo
    danke für die Rückmeldung, ich hane es ausprobiert und es hat geklappt 😁 das einzige kleine aproblemchen war dass das Eggnog nach ein paar Tage Kühlschrank sehr dickflüssig war.Nächstes Mal nehme ich einfach etwas mehr Mandel- oder Kokosmilch
    LG

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